Pandolce integrale

images (1)Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di farina integrale
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • ¼ di cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di spezie grattugiate
  • succo di limone

Mettiamo a bagno l’uvetta in acqua tiepida; in una terrina mescoliamo il burro ammorbidito con lo zucchero.

Uniamo l’uovo, la farina, la scorza grattugiata, l’uvetta scolata.

Sciogliamo il lievito in poca acqua e uniamolo all’impasto; impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po’ di latte se serve.

Avvolgiamo l’impasto in un tovagliolo e lasciamolo riposare per 1 ora.

Ricaviamo dall’impasto 4 panini; mescoliamo il miele con le spezie e con qualche goccia di succo di limone.

Spennelliamo con il composto la superficie dei panini e cuociamo a 200°C per 30 minuti.

Serviamo il pandolce tiepido o freddo.

Fonte: Vegetariani in Cucina, marzo 2011

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Cucina Integrale nelle Dolomiti

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *