Insalata di ciliegie all’inglese…

ciliegieIngredienti per 4 persone:

· 300 gr. di ciliegie mature;
· 100 gr. di amarene;
· 50 gr. di nocciole tostate;
· 1 mazzetto di prezzemolo;
· 1 bicchiere di panna;
· ½ limone non trattato;
· sale marino q.b.
Preparazione:
  • lavate e asciugate le ciliegie e le amarene, tagliatele a metà e privatele del nocciolo, (raccogliendo il succo prodotto durate questa operazione in una ciotolina);
  • trasferite, quindi, la frutta in un’insalatiera.
  • Versate la panna in una fondina, mescolatevi il succo delle ciliegie, due cucchiai di succo di limone, e un pizzico di sale.
  • Aggiungete all’insalata le nocciole tritate, condite con la salsa preparata e cospargete il tutto con il prezzemolo sminuzzato.

Rigirate con molto delicatezza e lasciate insaporire per qualche minuto in frigorifero, prima di servire.

 

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