Crema di lattuga e patate…

lattugaIngredienti (per 4 persone) :

  • 400 g. di lattuga;
  • 4 patate;
  • 3 cucchiai di burro;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 1 cipolla;
  • 1,5 litri d’acqua;
  • parmigiano grattugiato;
  • sale q.b.

Preparazione:

  • sbucciare e tagliare ogni patata in otto pezzi:
  • lavare la lattuga, tenerne da parte qualche foglia e tagliare il resto a rondelle;
  • sbucciare e tagliare a fettine la cipolla;
  • sciogliere il burro in un tegame, farvi imbiondire la cipolla, aggiungere le patate e cuocerle per 2 minuti;
  • versare la farina sulle verdure e unire 1,5 litri di acqua bollente, fare riprendere il bollore e cuocere per 35 minuti;
  • passare le verdure e il brodo di cottura con un passaverdura, rimettere il passato sul fuoco e farlo addensare per 3 minuti;
  • servite con un ciuffetto di lattuga tagliato a listarelle e parmigiano grattugiato.

 

Alimentazione Sana

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