Mini-torrette di zucchine e crescenza…
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 250 g di stracchino
- grani di pepe rosa
- foglioline di timo fresco
- olio extravergine di oliva
Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili.
Tagliate lo stracchino, ricavando delle fette non troppo sottili, delle stesse dimensioni delle rondelle di zucchina.
Componete tante torrette, alternando le fettine di zucchina (tranne le più piccole) a quelle di stracchino, terminando con una fettina di formaggio.
Disponete le mini-torrette in un piatto da portata e guarnitele con grani di pepe rosa e foglioline di timo fresco.
Condite poi il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
Per una variante dolce, sostituite le zucchine con fettine di pera Williams e completate il tutto con chicchi di uvetta.
Fonte: In Tavola, agosto 2011
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