Composta di mirtilli rossi e albicocche…

mirtilli rossiIngredienti:

  • 250 g. di mirtilli rossi freschi o congelati;
  • 250 g. di albicocche disidratate (oppure potete usare pere o pesche – sempre disidratate – facendole cuocere con una fetta di limone senza semi);
  • 1 cucchiaio di miele (facoltativo);
  • scorza di 1 limone (per decorare).

Preparazione:

  • mettete le albicocche in un tegame, copritele con acqua, portate a ebollizione e fate bollire per cinque minuti;
  • scolatele e aggiungete acqua fresca fino a coprirle;
  • riportate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, con il coperchio, per venti minuti (finché saranno morbide);
  • unite i mirtilli, riportate a ebollizione e cuocete a fiamma media per sei/otto minuti, fino a quando i mirtilli iniziano a scoppiettare;
  • versate in un piatto da portata con un po’ di liquido di cottura (quanto basta per coprire), aggiungete il miele (facoltativo) e decorate con la scorza di limone;
  • lasciate riposare per qualche minuto affinché i sapori si mescolino bene;
  • servite caldo o freddo.

 

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