Cipollotti in agrodolce

26806Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di cipollotti (solo la testa)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale

Sbucciate i cipollotti  metteteli in una padella con l’aglio intero e l’olio; fateli rosolare, mescolando, quindi, eliminate lo spicchio d’aglio e ricoprite i cipollotti con acqua bollente a filo.

Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate molto bene; dopo 10 minuti di cottura aggiungete l’aceto.

Continuate la cottura sino a quando il liquido sarà ben addensato.

Versate i cipollotti su un piatto di portata e irrorateli con il loro fondo di cottura.

Consiglio: unite ai cipollotti un peperone rosso o giallo tagliato a pezzetti; un’altra ottima variante è quella di aggiungere ai cipollotti due zucchine tagliate a tocchetti.

Fonte: Cucinare spendendo poco, marzo 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Cipolla (ricettario dove la protagonista è la cipolla)

Alimentazione Sana

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