Insalata di carote….

carote-grattugiateIngredienti per 4 persone:

  • 6 carote fresche
  • 1 limone
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 arancia
  • 30 ml d’olio e.v.o.
  • semi di cumino
  • paprika
  • sale

Grattugiate le carote e irroratele con il succo di limone; affettate il cipollotto e tritate l’aglio.

Metteteli in 4 bicchieri con le carote.

Emulsionate, in un barattolo, il succo dell’arancia (filtrato), l’olio, pochi semi di cumino, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di paprika; condite e servite.

Fonte: In Tavola, marzo 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Insalate per Tutte le Occasioni – di David Côtè

Alimentazione Sana

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