Mousse leggera al cioccolato…
Ingredienti:
- 1 arancia
- 200 g di cioccolato fondente tagliuzzato
- 4 uova
- sale
Grattugiate la scorza d’arancia e spremetene metà.
Sciogliete a bagnomaria, o a fuoco molto basso, il cioccolato fondente tagliuzzato.
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Con la frusta elettrica montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e, a parte, i tuorli con il succo e la scorza d’arancia.
Unite a filo il cioccolato fuso, continuando a montare.
Incorporate al composto gli albumi montati a neve, con delicati movimenti dal basso verso l’alto.
Distribuite la mousse nelle coppe, fate riposare in frigo per circa 3 ore e servite.
Fonte: In Tavola, sett. 2010
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