Mousse leggera al cioccolato…

Ingredienti:

• 1 arancia
• 200 g di cioccolato fondente tagliuzzato
• 4 uova
• sale

Grattugiate la scorza d’arancia e spremetene metà.

Sciogliete a bagnomaria, o a fuoco molto basso, il cioccolato fondente tagliuzzato.

Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.

Con la frusta elettrica montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e, a parte, i tuorli con il succo e la scorza d’arancia.

Unite a filo il cioccolato fuso, continuando a montare.

Incorporate al composto gli albumi montati a neve, con delicati movimenti dal basso verso l’alto.

Distribuite la mousse nelle coppe, fate riposare in frigo per circa 3 ore e servite.

Fonte: In Tavola, sett. 2010

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