Dolce alla carota con gherigli di noce e…..

Ingredienti:

250 g di farina integrale
200 g di polpa di zucca
200 g di carote lessate al dente
200 g di noci spezzettate
2 uova
50 g d’olio d’oliva
50 g di burro
50 g di zucchero di canna
50 g di miele
1 bustina di lievito per dolci
cannella

Fare cuocere la zucca a pezzetti in forno (o in una padella antiaderente), dopo circa 20 minuti sarà cotta; passarla al setaccio o frullarla insieme alle carote: deve risultare un composto morbido (ma non liquido).

Lavorare le uova e lo zucchero, aggiungere il miele, l’olio, il burro liquido, le noci.

Unire il lievito alla farina, aggiungere tutto il resto e completare con un pizzico di cannella.

Far cuocere in forno a 180°C., se il forno è ventilato occorrerà circa mezz’ora.

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Alimentazione Sana

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