Trifle di mango e frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di frutti di bosco misti
- ½ limone
- 90 g di zucchero
- 1 mango
- 150 g di ricotta
- 150 g di yogurt greco
- 150 g di mascarpone
- 50 g di meringhe
Sciacquate 200 g di frutti di bosco e cuoceteli per 3-4 minuti in una padella antiaderente con il succo del limone e 30 g di zucchero.
Sbucciate il mango, eliminate il nocciolo e riducete la polpa a lamelle con un pelapatate.
Mescolate la ricotta, lo yogurt e il mascarpone con 60 g di zucchero.
Disponete a strati in una grande coppa (o ciotola trasparente) la crema preparata, le meringhe spezzettate, la salsina di frutti di bosco e il mango.
Terminate con uno strato di crema e lamelle di mango disposte a fiore; completate con altri 50 g di frutti di bosco e mettete in frigo fino al momento di servire.
Fonte: In Tavola, marzo 2013
La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Torte Fredde, Cremeria, Tiramisù
