Filetti di orata con sugo di cipolle e noci…

Ingredienti:

• 2 cipolle
• olio
• mezzo cucchiaio di pasta di acciughe
• 60 g di gherigli di noci tritati
• 800 g di filetti di orata
• pepe
• sale
• prezzemolo tritato

Affetta le cipolle e soffriggile in padella con un filo di olio.

Quando saranno appena dorate, unisci mezzo cucchiaio di pasta di acciughe, i gherigli di noci tritati, un po’ di pepe e di prezzemolo tritato.

Fodera una placca con una carta da forno, prima bagnata e strizzata, e appoggiaci sopra 800 g di filetti di orata, sul lato della pelle.

Distribuisci le cipolle sul pesce, irrora con un filo di olio, aggiungi un pizzico di sale e cuoci nel forno già caldo a 180° per 8-10 minuti.

Oltre all’orata, per questa ricetta puoi scegliere filetti di branzino, pagello, dentice o sarago oppure di trota, che è di acqua dolce.

Fonte: Confidenze, 23/03/15

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