Zuppa di cime di rape…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5 kg di cime di rape
  • 4 frisedde (oppure pane casareccio tostato)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio e.v.o.
  • parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • sale

Mondate le cime di rape, tenendo anche le foglie tenere, lavatele e gettatele in abbondante acqua bollente salata; lessatele e portate a cottura per circa 20 minuti.

In ogni fondina mettete 1 frisedda (o 1 fetta di pane) strofinata con l’aglio e versate 1 mestolo di acqua di cottura delle cime di rape.

Appena si sarà imbevuta, aggiungete le cime di rape (potete anche frullarle), altra acqua di cottura, parmigiano (facoltativo) e olio a crudo.

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Alimentazione Sana

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