Ragù vegetariano al seitan…

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di verdure per soffritto surgelate
  • 1/2 dl di olio
  • 1 foglia di alloro
  • 2 foglie di salvia
  • 500 g di seitan
  • 1 dl di vino bianco
  • 400 g di pomodori pelati
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Rosolate le verdure per soffritto con 1/2 dl di olio, la foglia di alloro e la salvia in una casseruola.

Unite il seitan (sciacquato, asciugato e tagliato a piccoli dadini) e sfumate con 1 dl di vino bianco.

Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete i pomodori pelati spezzettati e cuocete per 40 minuti, unendo di tanto in poco brodo bollente.

Insaporite con sale, pepe e noce moscata e cuocete per altri 20 minuti.

Usatelo per condire pasta corta.

Fonte: In Tavola, luglio 2011

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Alimentazione Sana

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