Zuppa di ceci alle erbe aromatiche …….

zuppa-di-ceci-alle-erbe-aromatiche-133x100Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di ceci già lessati
  • ½ kg di polpo
  • 2 pomodori
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
  • vino bianco secco
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • 285 calorie a porzione

Spellate l’aglio, tritatelo e rosolatelo in una casseruola con 2 cucchiai d’olio; unite il polpo, lasciate insaporire per 2 minuti e sfumate con 1 dl di vino; versate 5 dl di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore; sgocciolate il polpo, fatelo a pezzetti e rimettetelo nella casseruola.

Passate ½ kg di ceci al passaverdure, facendo cadere il purè nella casseruola con il polpo; aggiungete anche i ceci interi, i pomodori a pezzettini e 1 cucchiaio di erbe tritate.

Riportate a ebollizione la zuppa, salate e insaporite con una generosa macinata di pepe; abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 10 minuti.

Irrorate con un filo d’olio crudo e servite caldo.

Fonte: In Tavola, novembre 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Minestre e Zuppe Super Dimagranti

Alimentazione Sana

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