Ortaggi o verdure?

La parola ortaggio definisce i prodotti dell’orto; verdura, invece, è un termine nutrizionale che indica le parti della pianta usate in cucina.

In base a ciò, gli ortaggi sono:

  • da frutto (zucca, cetrioli, zucchine, peperoni, melanzane, pomodori);
  • da fiore (carciofi, cavolfiori, broccoli, asparagi);
  • da seme (legumi);
  • da foglia (lattuga, radicchio, indivia, spinaci e biete);
  • da fusto (sedano e cardo);
  • da radice (carote, ravanelli, rape);
  • da tubero (patata)
  • da bulbo (cipolla, aglio, porro).

Tratto da un articolo più ampio di Eliana Giuratrabocchetti
Fonte: Viversani e Belli, 27/03/15

Alimentazione Sana

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