Gnocchi di patate con radicchio e taleggio…

Ingredienti per 6 persone:

  • 800 g di gnocchi
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g di burro
  • foglie di salvia
  • 160 g di taleggio
  • 2 cucchiai di latte
  • pepe
  • grana grattugiato
  • maggiorana

Pulisci il radicchio rosso e taglialo a striscioline.
Sbuccia lo spicchio d’aglio e rosolalo in padella con il burro e qualche foglia di salvia.
Poi, elimina aglio e salvia, unisci il radicchio e fallo appassire a fiamma bassa.

Aggiungi il taleggio a cubetti e 2 cucchiai di latte.
Fai scioglier il formaggio su fuoco basso, poi tieni il sugo in caldo.

Lessa gli gnocchi in acqua salata, scolali e mettili nel tegame con il sugo di radicchio.
Cospargi tutto con pepe, grana grattugiato e maggiorana.

Il consiglio da chef. Per dare agli gnocchi in busta un sapore speciale, lessali in abbondante latte caldo leggermente salato invece che nell’acqua.

 

Fonte: Confidenze, 24/03/15

Alimentazione Sana

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