Gnocchi di patate con radicchio e taleggio…
Ingredienti per 6 persone:
- 800 g di gnocchi
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di burro
- foglie di salvia
- 160 g di taleggio
- 2 cucchiai di latte
- pepe
- grana grattugiato
- maggiorana
Pulisci il radicchio rosso e taglialo a striscioline.
Sbuccia lo spicchio d’aglio e rosolalo in padella con il burro e qualche foglia di salvia.
Poi, elimina aglio e salvia, unisci il radicchio e fallo appassire a fiamma bassa.
Aggiungi il taleggio a cubetti e 2 cucchiai di latte.
Fai scioglier il formaggio su fuoco basso, poi tieni il sugo in caldo.
Lessa gli gnocchi in acqua salata, scolali e mettili nel tegame con il sugo di radicchio.
Cospargi tutto con pepe, grana grattugiato e maggiorana.
Il consiglio da chef. Per dare agli gnocchi in busta un sapore speciale, lessali in abbondante latte caldo leggermente salato invece che nell’acqua.
Fonte: Confidenze, 24/03/15
