Barchette di sedano al formaggio cremoso

barchette-di-sedano-586x474Ingredienti per 4 persone:

  • 2 gambi di sedano
  • 80 g di formaggio cremoso light
  • 8 noci
  • 2 pomodori
  • 1 cucchiaio d’olio e.v.o.
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • pepe

Eliminiamo la parte finale e i filamenti del sedano, laviamolo e tagliamolo in 8 pezzetti.

Laviamo i pomodori e tagliamoli a fettine.

Disponiamo le fette a due a due su un piatto e condiamole con olio, sale e pepe; in una terrina mescoliamo il formaggio con sale e pepe, fino a renderlo cremoso.

Riempiamo le coste di sedano con il formaggio e disponiamole sulle fette di pomodoro; decoriamo ogni barchetta con un gheriglio di noce e qualche foglia di basilico.

Lasciamo insaporire una decina di minuti prima di servire.

Fonte: Vegetariani in cucina, marzo 2011

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