Sformato di radicchio e ricotta…

RadicchioIngredienti:

  • 600 g. di radicchio;
  • 250 g. di ricotta;
  • 4 albumi d’uovo;
  • erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, menta, erba
  • cipollina);
  • salsa di pomodoro;
  • una noce di burro;
  • sale q.b.

Preparazione:

  • Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline sottili, fatelo scottare in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
  • Aggiungete la ricotta, le erbe aromatiche e regolate di sale.
  • Passate poi il tutto nel frullatore per qualche istante.
  • Trasferite in un recipiente, unite gli albumi (che avrete montato a neve ben soda) e mescolate molto delicatamente.
  • A questo punto imburrate uno stampo da forno con bordi alti, versatevi il composto e fate cuocere a bagnomaria per circa mezz’ora.
  • Sformate su un piatto da portata, accompagnando con la salsa di pomodoro fatta riscaldare e guarnite a piacere con le rimanenti erbe aromatiche.

 

Alimentazione Sana

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