Zuppa di orzo e indivia…

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 100 g orzo perlato
  • 3 cespi di indivia belga
  • 1 uovo
  • 50 ml latte
  • 750 ml brodo di verdura
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale e pepe

1) Cuocere l’orzo con il brodo di verdura per mezz’ora.
Lavare e pulire l’indivia e tagliarla a rondelle, unirle all’orzo e cuocere per altri 20 minuti. Salare, pepare e condire con l’olio.

2) In una fondina, battere l’uovo e aggiunger il latte.
Togliere la zuppa dal fuoco e incorporarvi la crema di latte e uovo mescolando velocemente. Servire ben caldo.

Fonte: News, ottobre 2011

Alimentazione Sana

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