Farinata ripiena…

Farinata ripiena

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di farina di ceci
  • 100 g di quinoa
  • 1 zucchina (media grandezza)
  • 1 patata (media grandezza)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 dado da brodo vegetale

Preparazione

  • In un pentolino portare a ebollizione l’acqua (quantitativo pari al doppio del volume della quinoa) con il mezzo dado e poi versare la quinoa e lasciare cuocere a fuoco molto basso per circa 20 minuti, finché l’acqua non si sia stata assorbita completamente.
  • Intanto, affettare la zucchina e la patata a rondelle sottili.
  • Versare la farina di ceci in un contenitore, aggiungere il sale e versare acqua a temperatura ambiente, mescolando velocemente con la forchetta, fino a creare una pastella né troppo liquida, né troppo solida.
  • Aggiungere alla pastella la quinoa cotta e le rondelle di zucchine e patate, mescolando per bene in modo da distribuire gli ingredienti.
  • Versare il contenuto in una teglia e cuocere in forno a 180° per 20-30 minuti, a seconda del forno.

Note: è buono servito sia caldo sia freddo, come fosse una torta rustica.

 

Ricetta di ilarias tratta da VeganHome –  libro di ricette gratuito: “Nella cucina di VeganHome”.

 


 

Alimentazione Sana

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