Come fare il pane integrale…

Ingredienti:

  • Kg. 1,350 di farina integrale (o semintegrale) macinata a pietra;
  • 3 cucchiai rasi di lievito di birra secco;
  • 2 cucchiaini di miele (o zucchero);
  • 2 cucchiaini di sale marino;
  • 3 stampi (capaci di contenere – ognuno – l’impasto di circa 1 Kg.);
  • burro (per gli stampi).

Preparazione:

  • aggiungete il sale alla farina;
  • mettete in una tazza tre cucchiai d’acqua e stemperatevi il lievito – lasciate riposare per due minuti – quindi, aggiungete il miele (o lo zucchero);
  • lasciate riposare per dieci/quindici minuti, fino a quando si sia formata una spuma densa e cremosa.
  • Disponete la farina a fontana – fate una fossetta al centro e metteteci il lievito.
  • Aggiungete 1200 ml d’acqua tiepida, possibilmente oligominerale;
  • impastate con le mani fino ad ottenere una massa liscia (in alcuni casi può essere necessario aggiungere altra acqua).
  • Distribuite la pasta in tre stampi da un chilogrammo (che avrete prima imburrato);
  • mettete gli stampi in una stanza tiepida – ma non calda – coprite con un panno pulito e lasciate riposare per venti minuti.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 35-40 minuti.
  • Questo tipo di pane si conserva a lungo.

 

Fonte: dalle esperienze di Nonna Leonetta

Moulinex OW210130 Pain Plaisir Macchina per il Pane, Capacità 1 kg, 12 Programmi Automatici (AMAZON)
€78,98 (Prime)

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *