Maltagliati con le fave e uvetta…

Maltagliati-con-fave-e-uvettaIngredienti per 4 persone:

  • 150 g di Maltagliati
  • 1/2 kg di fave già sgusciate
  • 300 g di cipollotti
  • 4 pomodori
  • 50 g di uvetta
  • parmigiano reggiano
  • prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai d’olio e.v.o.
  • 2 litri di brodo vegetale
  • sale

Pulite e tagliate i cipollotti a rondelle e rosolateli in una padella antiaderente con l’olio, poi, aggiungete il prezzemolo e le fave, lasciate insaporire per 1 minuto e coprite il tutto con il brodo.

Cuocete per 20 minuti, poi, unite i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti; regolate di sale.

Infine, unite la pasta, portate a cottura e servite con una spolverata di parmigiano e l’uvetta (precedentemente ammollata, asciugata e leggermente tostata).

Alimentazione Sana

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