Carpaccio di pesce spada con le verdure…

carpaccio di pesce spadaIngredienti (4 persone):

  • 400 g. di pesce spada a fettine sottilissime;
  • 1 carota (80g.);
  • 1 zucchina (90 g.);
  • 1 costa di sedano bianco (50 g.);
  • erba cipollina (qualche filo);
  • 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;
  • 1 limone (il succo);
  • sale q.b.

Preparazione:

  • spuntate e raschiate con un coltellino la carota e la zucchina;
  • togliete le foglie ed eliminate i filamenti alla costa di sedano;
  • lavate poi, tutte le verdure e asciugatele;
  • tagliate le verdure a filetti di circa 7 /8 cm. di lunghezza e 2 mm. di spessore;
  • pulite l’erba cipollina con carta da cucina inumidita;
  • versate l’olio, il succo di limone e il sale in una ciotolina, lavorateli per due minuti con una forchetta (amalgamate bene gli ingredienti in modo che la salsina diventi gonfia);
  • disponete le fettine di pesce spada sopra un largo piatto da portata (le fettine devono sovrapporsi il meno possibile – in questo modo s’insaporiscono meglio):
  • disponetevi sopra i filetti di verdure e versate la salsina;
  • completate con l’erba cipollina a pezzetti;
  • lasciate riposare per venti minuti.

Per decorare potete disporre, intorno al piatto da portata, fette di limone.

 

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Alimentazione Sana

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