Purea di fave e cicorietta di campo
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di fave fresche sgusciate
- 600 g di cicorietta
- 2 cucchiai di olio di semi di zucca (oppure olio e.v.o.)
- sale
Mettete a bollire le fave per 15 minuti, quindi, sgocciolatele bene e frullatele, regolate di sale.
Rosolate la cicorietta nell’olio per 5-6 minuti, regolate di sale.
Presentate in questo modo: formate dei piccoli tortini (in piatti individuali) con la purea di fave, ricopriteli con la cicorietta.
