Pere speziate al cioccolato…
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pere kaiser
- succo di 1 limone
- 1 dl di Moscato
- 50 g di zucchero di canna
- 1 stecca di cannella
- 5 chiodi di garofano
- 100 g di cioccolato fondente a scaglie
- 1 dl di panna fresca
- 50 g di nocciole tostate e tritate
Sbucciate le pere kaiser senza togliere il picciolo, irroratele con il succo di limone e mettetele in un pentolino alto e stretto.
Unite 1 dl di acqua, il Moscato, lo zucchero di canna, la cannella e i chiodi di garofano.
Coprite e cuocete per 15 minuti.
Sgocciolate le pere e filtrate lo sciroppo di cottura.
Sciogliete a fuoco basso il cioccolato fondente a scaglie nello sciroppo.
Incorporate la panna fresca e montate leggermente il tutto con una frusta a mano.
Mettete le pere in 4 coppette, irroratele con la salsa al cioccolato calda e completate con le nocciole tostate e tritate.
Fonte: In Tavola, ottobre 2011
La redazione di Alimentazione Sana consiglia Che paradiso è senza cioccolato?
