Ananas all’amaretto…

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 stecca di cannella spezzettata
  • 1 baccello di vaniglia inciso
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 dl di liquore all’amaretto
  • 350 g di ananas
  • granella di nocciole
  • 4 amaretti secchi sbriciolati

Sciogliete su fiamma media lo zucchero di canna con mezzo dl di acqua, 1 stecca di cannella spezzettata, 1 baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza, e i chiodi di garofano.
Aggiungetevi il liquore all’amaretto e l’ananas pulito e affettato sottile (oppure conservato in barattolo al naturale).

Saltate il tutto, finché il liquido si sarà addensato.
Distribuite l’ananas in piattini individuali, cospargete ciascuna porzione con granella di nocciole e con 4 amaretti secchi sbriciolati.
Servite tiepido.

Fonte: In Tavola, maggio 2013

 

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