Ananas all’amaretto…
Ingredienti per 4 persone:
- 50 g di zucchero di canna
- 1 stecca di cannella spezzettata
- 1 baccello di vaniglia inciso
- 4 chiodi di garofano
- 1 dl di liquore all’amaretto
- 350 g di ananas
- granella di nocciole
- 4 amaretti secchi sbriciolati
Sciogliete su fiamma media lo zucchero di canna con mezzo dl di acqua, 1 stecca di cannella spezzettata, 1 baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza, e i chiodi di garofano.
Aggiungetevi il liquore all’amaretto e l’ananas pulito e affettato sottile (oppure conservato in barattolo al naturale).
Saltate il tutto, finché il liquido si sarà addensato.
Distribuite l’ananas in piattini individuali, cospargete ciascuna porzione con granella di nocciole e con 4 amaretti secchi sbriciolati.
Servite tiepido.
Fonte: In Tavola, maggio 2013
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