Crostini speciali e facili. Con una salsa al formaggio!

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 dl di brodo;
  • 50 g di burro;
  • 100 g di parmigiano grattugiato;
  • 12 gocce di limone;
  • 40 g di tartufo bianco;
  • 4 fette di pane.

Il segreto: la consistenza della salsa, che deve essere cremosa ma non troppo.
Sciogliete il burro nel brodo caldo e unite il parmigiano fuori dal fuoco mescolando energicamente, fino ad ottenere una salsa della consistenza della besciamella.

Unite le gocce di limone alla salsa.
Tostate le fette di pane e quando sono ben calde spalmatele con la salsa anch’essa calda, quindi tagliate il tartufo sui crostini.
Serviteli ben caldi aggiungendo, a piacere, una grattugiata di pepe nero.

Fonte: La Nazione, mercoledì 16 ottobre 2013

La redazione di Alimentazione Sana consiglia Il Grande Libro della Vera Cucina Toscana.

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