Torta di cipolle di Tropea

tota cipolleIngredienti per 4 persone:

  • 500 g. di cipolle
  • 300 g. di pomodori pelati
  • 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
  • 50 g. di parmigiano grattugiato
  • rametti di timo
  • 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.

Ungete con l’olio una pirofila da forno e stendetevi la pasta sfoglia; affettate finemente le cipolle e fatele imbiondire con l’olio sul fuoco dolcissimo; unite i pomodori, salate e cuocete a fuoco alto fino a che tutta l’acqua si sarà consumata.

Aggiungete alcune foglioline di timo e distribuite il tutto sulla pasta sfoglia; cospargete di parmigiano e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa trenta minuti.

La torta può essere consumata calda o fredda.

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Quando si mangiava insieme. Antiche ricette del vibonese e della cipolla di tropea – di Carmine Macchione

Alimentazione Sana

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