Fettuccine con un segreto: da cuocere nel brodo di carne!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr. di tagliolini freschi;
  • 80 gr. di tartufo bianco;
  • 2 acciughe sott’olio;
  • brodo;
  • olio extravergine di oliva;
  • aglio;
  • sale;
  • pepe.

Il segreto: del buono brodo di carne.
Far scaldare in una padella l’olio, l’aglio e le acciughe fino a ridurle in poltiglia.
Pulire il tartufo e tagliarlo a lamelle sottili.

Aggiungere la metà del tartufo e fare insaporire. Togliere l’aglio.
Cuocere i tagliolini nel brodo, scolarli e passarli nella padella.
Impiattare aggiungendo il tartufo rimasto.

 

Fonte: La Nazione, 16/10/13

 

Alimentazione Sana

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