Fettuccine con un segreto: da cuocere nel brodo di carne!

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr. di tagliolini freschi;
• 80 gr. di tartufo bianco;
• 2 acciughe sott’olio;
• brodo;
• olio extravergine di oliva;
• aglio;
• sale;
• pepe.

Il segreto: del buono brodo di carne.
Far scaldare in una padella l’olio, l’aglio e le acciughe fino a ridurle in poltiglia.
Pulire il tartufo e tagliarlo a lamelle sottili.

Aggiungere la metà del tartufo e fare insaporire. Togliere l’aglio.
Cuocere i tagliolini nel brodo, scolarli e passarli nella padella.
Impiattare aggiungendo il tartufo rimasto.

Fonte: La Nazione, 16/10/13