Torta di carote…

torta di caroteIngredienti:

  • 200 g. di carote;
  • 200 g. di mandorle spellate;
  • 200 g. di zucchero integrale;
  • 20 g. di fecola di patate;
  • la scorza di ½ limone;
  • 3 tuorli d’uovo;
  • 4 albumi d’uovo;
  • 2 cucchiai di rum;
  • sale;
  • burro e farina per la tortiera;
  • zucchero a velo per guarnire.

Preparazione:

  • lavate, raschiate e grattugiate le carote; tritate finemente le mandorle.
  • Montate gli albumi a neve soda con un pizzico di sale e incorporatevi delicatamente lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola, il rum, la scorza di limone grattugiata e un tuorlo d’uovo per volta, amalgamando con movimenti circolari e morbidi per non smontare gli albumi.
  • Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata; cuocete per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180° C.
  • Spolverizzate la torta con zucchero a velo e servite.

Alimentazione Sana

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