Polpette al cavolo rosso…

 

 

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 minuti

Ingredienti per 2 persone

  • 1/2 cavolo rosso
  • 200 g di pangrattato
  • olio d’oliva extravergine qb
  • Shoyu (salsa di soia) qb
  • 2 cucchiaini di lievito alimentare

Preparazione

  • In un tegame far scaldare l’olio extravergine d’oliva (2 cucchiai da cucina) ed un cucchiaio da cucina scarso di shoyu.
  • Tritare finemente con un robot da cucina il mezzo cavolo rosso, quindi mescolare bene e far appassire, a fuoco moderato, per circa 15-20 minuti a pentola scoperta, di modo che l’acqua rilasciata dal cavolo si consumi quasi tutta; prima che sia del tutto asciugata, far cadere a pioggia 100 g di pangrattato (da pane vegan), amalgamare bene.
  • Spolverare il composto con il lievito alimentare, un filo d’olio e mescolare bene. Spegnere il fuoco.
  • Riscaldare il forno a 180 gradi; intanto preparare le polpette, una volta che il composto si è intiepidito, con le mani o aiutandovi con un cucchiaio; passarle nel pangrattato, quindi porle sulla grata del forno rivestita da carta da forno.
  • Cuocere per 30 minuti.

Ricetta di Carlovegan tratta da VeganHome. – Libro di ricette gratuito: “Nella cucina di VeganHome”.

 

Alimentazione Sana

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