Preparare la maionese senza uova…

mayosoia05 Ecco due varianti per ottenere una maionese leggera, senza bisogno delle uova, ma con latte di soia e con poco olio di semi di mais o di oliva.

Maionese con limone e senape:

Mettete in una ciotola (o nel bicchiere del frullatore a immersione), il latte di soia, il succo di limone e la senape; montate con la frusta (o con il frullatore), incorporando a filo l’olio; tenete in frigo fino al momento di servire.

 

Maionese con zafferano e aceto:

  • 70 ml di latte di soia
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 dl di olio di semi
  • 125 g di yogurt magro denso

Versate nel bicchiere alto del frullatore a immersione, il latte di soia, l’aceto, e lo zafferano; frullate, versando a filo l’olio, fino a ottenere una crema gonfia e densa; trasferitela in una ciotola, aggiungete lo yogurt e mescolate bene; tenete in frigo fino al momento di servire.

Fonte: In Tavola, maggio 2013

Alimentazione Sana

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