Composta raffinata di cipolle e miele…

Composta raffinata di cipolle e miele…
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 cipolle dorate
  • 50 ml di Vermouth bianco secco
  • 20 ml di miele di castagno
  • 40 ml d’olio e.v.o.
  • sale
  • pepe misto in grani
  • valori nutrizionali a persona: calorie 142; carboidrati 12 g; proteine 1 g; grassi 10; fibre 1,5 g
Preparazione
  • Lavare le cipolle, sbucciarle e affettarle sottilmente; rosolarle in una padella (possibilmente antiaderente) con l’olio.
  • Bagnarle con il Vermouth e farlo evaporare 2 minuti; versarvi 100 ml di acqua calda e cuocere 20 minuti a fuoco dolce, mescolando ogni tanto.
  • Unire il miele alla composta di cipolla, salarla e cuocere altri 5 minuti, mescolando, per amalgamare gli ingredienti
  • A piacere, arricchire la composta con uvetta e pinoli.
  • Servire la composta in ciotoline, dopo averne cosparso la superficie con pepe macinato.

 

Fonte: Viversani e Belli, 9 gennaio 2015
Fonte immagine: https://www.publicdomainpictures.net/it/view-image.php?image=295699&picture=cipolle

Alimentazione Sana

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