Sformato di piselli…
Ingredienti
- 1,5 di piselli grossi;
- 1 cipolla;
- 100 gr. di farina;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- ½ di latte;
- 1/2 cucchiaio di burro;
- noce moscata;
- burro e pan grattato per ungere lo stampo;
- sale q.b.
Preparazione:
- tritate la cipolla e riunitela in un tegame assieme ai piselli ed acqua sufficiente per coprirli.
- Mettete sul fuoco, portate a cottura, scolate e lasciate raffreddare.
- Preparate la besciamella fondendo in un tegamino il burro, aggiungete la farina, mescolando e fate tostare leggermente, diluite con il latte tiepido mescolando in continuazione.
- Salate, portate ad ebollizione e, quando la besciamella ha raggiunto una buona consistenza, toglietela dal fuoco.
- Fate intiepidire, incorporatevi le uova e il parmigiano ed insaporite con la noce moscata.
- Passate al setaccio i piselli e mescolateli alla besciamella.
- Ungete uno stampo, rivestitelo di pan grattato e versatevi il composto.
- Mettete in forno a 180° per un’ora scarsa.
