Sformato di piselli…

Ingredienti

• 1,5 di piselli grossi;
• 1 cipolla;
• 100 gr. di farina;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• ½ di latte;
• 1/2 cucchiaio di burro;
• noce moscata;
• burro e pan grattato per ungere lo stampo;
• sale q.b.

Preparazione:

• tritate la cipolla e riunitela in un tegame assieme ai piselli ed acqua sufficiente per coprirli.
• Mettete sul fuoco, portate a cottura, scolate e lasciate raffreddare.
• Preparate la besciamella fondendo in un tegamino il burro, aggiungete la farina, mescolando e fate tostare leggermente, diluite con il latte tiepido mescolando in continuazione.
• Salate, portate ad ebollizione e, quando la besciamella ha raggiunto una buona consistenza, toglietela dal fuoco.
• Fate intiepidire, incorporatevi le uova e il parmigiano ed insaporite con la noce moscata.
• Passate al setaccio i piselli e mescolateli alla besciamella.
• Ungete uno stampo, rivestitelo di pan grattato e versatevi il composto.
• Mettete in forno a 180° per un’ora scarsa.