Crema di piselli, lattuga e cipollotto

1327261189_0Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 kg di piselli
  • 1 cespo di lattuga
  • 2 cipollotti
  • 1 patata
  • 1 pezzetto di zenzero grattugiato
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • semi di zucca
  • olio e.v.o.

Lavate con cura le foglie di lattuga e sminuzzatele; sbucciate la patata e tagliatela a dadini.

Fate tostare il curry e lo zenzero in una casseruola con 1 cucchiaio d’olio; aggiungete i cipollotti affettati e la patata e mescolate bene per farli insaporire; unite i piselli, la lattuga e il brodo tiepido e portate a ebollizione.

Coprite, abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 30 minuti; aggiustate di sale e frullate fino a ottenere la consistenza che preferite.

Servite la crema tiepida, cosparsa di semi di zucca e un filo d’olio.

Fonte: D La Repubblica, 21 febbraio 2015

Alimentazione Sana

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