Bocconcini di spada all’arancia

P1010552Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pesce spada tagliato a dadini
  • 2 arance
  • 3 clementine
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 250 g di fave sgusciate e spellate
  • 2 cipollotti
  • sale
  • pepe

Spremete il succo delle arance e delle clementine.

Rosolate con 2 cucchiai d’olio i dadini di pesce spada, su tutti i lati per 3-4 minuti, salate e tenete da parte.

Nel fondo di cottura versate il rimanente olio, le fave e i cipollotti tagliati a fettine, salate, bagnate con il succo degli agrumi e cuocete 5 minuti.

Rimettete il pesce in padella, alzate la fiamma e glassatelo con la verdura per altri 2 minuti, regolando di sale e pepe.

Servite subito con spicchi di clementine.

Fonte: Grazia, 18 febbraio 2015

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