Lattuga romana, ricca di vitamine e di betacarotene!
Verdura ipocalorica e ricca di vitamine, tra cui la A dalle proprietà antiossidanti, la K importante per il ricambio osseo e la C utile per potenziare le difese immunitarie. Possiede […]
Bietole, amiche della nostra salute e……..
Ricche di sali minerali, fibre e vitamine, le bietole contengono il betacarotene, che insieme ad altre sostanze ritarda l’invecchiamento cellulare. La biotina, che interviene nella corretta crescita e salute dei […]
Peperoni, gusto e sapore d’estate!
Piccantezza e forma, tondeggiante, quadrata, allungata o a corno, sono le caratteristiche principali per dividere in categorie la moltitudine di varietà disponibile di questo ortaggio, alcune delle quali vantano anche […]
I legumi sono privi di glutine, quindi sono adatti ai celiaci…
I ceci Si tratta dei legumi più calorici a causa del contenuto un po’ più elevato di grassi. Sono anche ricchissimi di acido linoleico e altri acidi grassi essenziali, utili […]
Ricotta friulana affumicata…
La cucina friulana gode di un ingrediente per primi e secondi, la ricotta affumicata (scuete fumade). Gli appuntamenti dell’estate (carnia.it) sono il pretesto per assaggiarla. Avvolta in teli di lino, il […]
Albicocca, uno dei frutti più amati
Nei mille colori dei fruttivendoli spicca l’arancione splendente dell’albicocca, uno dei frutti più amati e consumati. Perfette per fare il pieno di betacarotene in vista delle abbronzature. Le albicocche sono […]
La zucchina: la semplicità in cucina
L’Italia è sempre stata una grande produttrice di zucchine, qualche anno fa è entrata nel Guinness dei Primati per la zucchina più grande del mondo, raccolta in provincia di Ferrara: […]
Alla scoperta del tartufo: nero liscio (tuber macrosporum Vittadini)!
Raggiunge le dimensioni di una noce o di un mandarino. Matura da agosto a settembre. Ha scorza quasi liscia con verruche depresse, di colore bruno rossastro. La polpa è bruna […]
Il bulgur: l’ospite orientale in cucina
Il bulgur è un alimento ancora poco diffuso in Italia, ma ha origini molto antiche che lo fanno risalire alle tavole dei Babilonesi. E’ ricavato da una particolare lavorazione dei […]
Melone, per una fresca pausa estiva
Il melone è un frutto di origine asiatica, ma diffuso in Europa già dai tempi dell’Impero Romano, con così grande successo che ad oggi i paesi mediterranei, soprattutto Francia, Spagna […]