Agrumi: fonte insostituibile di vitamina C!
Tra la frutta un cenno particolare meritano gli agrumi, che, come già detto, con i pomodori formano un unico gruppo alimentare il cui apporto nutritivo principale è rappresentato dalla vitamina […]
Olio di palma: fa bene o fa male? Cerchiamo di capirne di più…
Prima l’allarme. Poi le smentite e il ridimensionamento delle informazioni, alcune delle quali risultate false. Nonostante ciò, il dubbio rimane: fa male o no? È la domanda che medici e […]
Muscolo di grano: una naturale e completa alternativa alle proteine della carne (parte B)!
Nelle preparazioni culinarie il muscolo di grano trova le stesse numerose applicazioni del suo corrispondente di origine animale e si può consumare sia crudo sia cotto. Tagliato in piccoli […]
Sesamo di Ispica (presidio slow food)…
Oggi Ispica è conosciuta sul mercato ortofrutticolo per la sua produzione intensiva di primizie, ma già in passato era un importante centro agricolo grazie alla presenza di acqua. E proprio […]
Cetriolo: rinfrescante, depurativo e ricco di sali minerali!
Il cetriolo è una fonte di acqua, potassio e vitamine, un mix utile per eliminare liquidi e contrastare la ritenzione idrica e la cellulite. Rinfrescante e depurativo, è ipocalorico e […]
Semi di canapa: ricchi di proteine!
Noti per l’elevato contenuto proteico, i semi di canapa, alla stregua di molti altri semi, possono essere consumati crudi o cotti, decorticati o integrali. Sono ottimi in insalate, yogurt o […]
Lattuga romana, ricca di vitamine e di betacarotene!
Verdura ipocalorica e ricca di vitamine, tra cui la A dalle proprietà antiossidanti, la K importante per il ricambio osseo e la C utile per potenziare le difese immunitarie. Possiede […]
Bietole, amiche della nostra salute e……..
Ricche di sali minerali, fibre e vitamine, le bietole contengono il betacarotene, che insieme ad altre sostanze ritarda l’invecchiamento cellulare. La biotina, che interviene nella corretta crescita e salute dei […]
Peperoni, gusto e sapore d’estate!
Piccantezza e forma, tondeggiante, quadrata, allungata o a corno, sono le caratteristiche principali per dividere in categorie la moltitudine di varietà disponibile di questo ortaggio, alcune delle quali vantano anche […]
I legumi sono privi di glutine, quindi sono adatti ai celiaci…
I ceci Si tratta dei legumi più calorici a causa del contenuto un po’ più elevato di grassi. Sono anche ricchissimi di acido linoleico e altri acidi grassi essenziali, utili […]