Hanno principalmente una funzione antiossidante, bloccando la propagazione delle reazioni dannose innescate dai radicali liberi e prevenendo, nello stesso tempo, l’ossidazione degli acidi grassi polinsaturi, particolarmente a livello della […]
Insieme di batteri, funghi e virus presenti nell’intestino dell’uomo, in quantità pari a 10 volte il totale delle cellule dell’organismo, che svolge più ruoli di fondamentale importanza per la salute: […]
Riboflavina Chiamata normalmente vitamina B2, la riboflavina è una vitamina fondamentale in numerose vie metaboliche che interessano i carboidrati grassi e gli aminoacidi, partecipa a processi di produzione di energia […]
Le proteine sono sostanze di fondamentale importanza per il nostro organismo e, in assenza di complicanze renali, ne dovremmo assumere circa 1 grammo per ogni chilo di peso corporeo ideale […]
I monosaccaridi e i disaccaridi sono zuccheri composti da una molecola (i primi) o due (i secondi), costituenti base di molti prodotti alimentari. Tra i monosaccaridi troviamo il glucosio e […]
Gli zuccheri (il glucosio) sono la fonte energetica necessaria alla vita delle nostre cellule. Quello che impropriamente viene chiamato “calo di energia” è dovuto a un abbassamento della concentrazione di […]
Acidi grassi insaturi derivati da un omega-6 (acido linoleico) che, come risulta da diversi studi, sembrano avere un’influenza positiva sulla salute, riducendo la massa grassa, migliorando la resistenza all’insulina, agendo […]
Il potassio è un elemento essenziale nella nostra dieta perché permette di espellere le sostanze tossiche e di assorbire l’ossigeno e le sostanze nutritive. Se questa funzione viene meno, ecco […]
I carboidrati si dividono in semplici e complessi: gli zuccheri semplici devono rappresentare fino a un massimo del 10% circa delle calorie totali giornaliere. Li troviamo nello zucchero da tavola, […]
Pectina Polisaccaride costituente della fibra solubile, che si rivela utile nel ridurre la velocità di assorbimento di glucosio e colesterolo. Picco glicemico Momento di massimo aumento della glicemia successivo all’assunzione […]