Quiche con Brie e radicchio (finger food)…

Quiche con Brie e radicchio (finger food)…

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 2 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 3 dl di panna fresca
  • 250 g di Brie
  • 3 uova
  • noce moscata
  • sale e pepe

Preparazione

  • Per la pasta brisée, mettete nel mixer la farina con 1 pizzico di sale e il burro freddo a pezzettini. Frullate a più riprese, fino a ottenere un composto sbriciolato, quindi aggiungete 8 cl circa di acqua ghiacciata. Azionate ancora il mixer, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta sottile e foderate 6 stampini di circa 8 cm di diametro. Bucherellatene il fondo con una forchetta e rifilate i bordi.
  • Tagliate a listarelle le estremità rosse delle foglie di radicchio, sciacquatele e asciugatele con carta assorbente da cucina (tenete da parte il resto per altre preparazioni). Suddividete negli stampini il radicchio e il Brie tagliato a dadini. ù
  • In una ciotola, sbattete le uova con la panna, 1 pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e la noce moscata grattugiata. Versate il composto ottenuto nelle quiche preparate e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti. Toglietele dal forno e servitele tiepide.

 

Fonte: estratto da un vecchio numero (feb. 2015) della pubblicazione Esselunga
Fonte immagine: https://igolosiitineranti.it/2018/12/radicchio-rosso-di-treviso-tardivo.html

Alimentazione Sana

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