Tagliatelle alle bacche di pepe rosa…

Tagliatelle alle bacche di pepe rosa…

Ingredienti per 8 persone

  • 800 g di tagliatelle fresche
  • 250 g di uova di salmone
  • 300 g di salmone affumicato a fettine
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
  • 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa

Preparazione:

  • Cuoci le tagliatelle in una casseruola con abbondante acqua salata portata a ebollizione con 1 cucchiaio di olio. Spezzetta il salmone affumicato. Tagliuzza con le forbici l’erba cipollina. Pesta le bacche di pepe.
  • Scola le tagliatelle, lasciandole piuttosto in umide e conservando un paio di cucchiai di acqua, mettile in una ciotola, unisci l’acqua di cottura tenuta da parte, 3-4 cucchiai di olio e mescola con cura. Aggiungi infine le uova, il salmone, l’erba cipollina, le bacche e mescola ancora. Servi subito.

Fonte: Oggi Cucino Io, n°13, 2016
Fonte immagine: http://www.benesserefemminile.it/pepe-rosa-proprieta-benefici/

 

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