Riso basmati con broccoli e carote…

Riso basmati con broccoli e carote…

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso basmati
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 100 g di cimette di broccolo
  • 2 carote
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale integrale
  • Salsa di soia

Preparazione:

  • Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente, adagiatelo in un cestello per la cottura a vapore posizionato sopra a una pentola con acqua in ebollizione (l’acqua non deve mai toccare il riso) e cuocetelo per 30 minuti circa, quindi sgranatelo e tenetelo da parte.
  • Mondate la cipolla e tritatela finemente.
  • Lavate le cime dei broccoli, mondate e grattugiate le carote. Scaldate 5 cucchiai di olio nei wok, non appena sarà ben caldo unite il trito di cipolla, le verdure, la curcuma, bagnate con due o tre tazze di acqua, salate e lasciate assorbire quasi completamente il fondo di cottura, continuando a mescolare.
  • Aggiungete il riso e fatelo saltare insieme alle verdure insaporendo con la salsa di soia a piacere.

 

Fonte: We Veg, 2017
Fonte immagine: https://www.walmart.ca/en/ip/broccoli-stalks/6000016950304

Alimentazione Sana

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