Composta di fichi e cipolle…

Composta di fichi e cipolle…

Ingredienti:

  • 1 kg di fichi
  • 250 g di cipolle (se rosse di Tropea ancora meglio)
  • 150 g di zucchero di canna
  • 10 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione:

  • Pulite i fichi e sbucciateli, tagliateli a pezzi e unite zucchero, cipolle affettate e aceto balsamico, lasciando riposare per un’oretta.
  • Mettete sul fuoco e cuocete fino a ottenere la giusta consistenza (fate la prova del piattino, mettendolo in congelatore: poi versateci un cucchiaino di marmellata per verificare che, una volta fredda, sia compatta e non coli sul piattino inclinandolo).
  • Invasettate la composta ancora bollente dentro dei barattoli previamente bolliti in acqua. Ottima con i formaggi!

 

Fonte: una ricetta di Franca Averna su L’Altra Medicina Magazine, dicembre 2017

Fonte immagine: https://www.stile.it/2017/09/06/il-fico-frutto-benessere-salute-id-162798/

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