Budino ai pistacchi con mele e melagrana…

Budino ai pistacchi con mele e melagrana…

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 1/2 l di latte
  • 2 uova
  • 45 g di maizena
  • 100 g di pistacchi della California
  • 20 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 100 ml di succo di melagrana
  • 1 melagrana
  • 1 mela

Preparazione:

  • Diluire la maizena in 50 ml di latte freddo. Sbattere uova e zucchero. Amalgamarvi la maizena diluita. Frullare il latte rimasto, 80 g di pistacchi e sale; scaldarlo e sciogliervi il burro. Incorporare il latte al pistacchio alla crema di uova e zucchero. Distribuire il composto in stampini inumiditi all’interno. Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 160°C per 1 ora. Spegnere il forno. Fare raffreddare i budini.
  • Mescolare chicchi e succo di melagrana e mela a dadini. Sformare i budini, cospargerli con i pistacchi tritati rimasti e completare con la macedonia.

 

Fonte: una ricetta di Susanna Sforza, tratta da Viversani e Belli, 4/1/19

Fonte immagine: https://www.riza.it/dieta-e-salute/mangiare-sano/3687/se-mangi-pistacchi-il-tuo-cuore-ringraziera.html

 

 

 

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