Come fare il formaggio filante vegano…

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Fonte immagine: https://sorgentenatura.it/speciali/latte-di-soia

Ingredienti per 250 grammi:

  • 100 ml di bevanda di soia
  • 100 ml di yogurt di soia
  • 40 ml di panna di soia
  • 1 cucchiaio di burro di soia
  • 60 g di fecola di patate
  • sale q.b.

Preparazione:

  • In un pentolino fate sciogliere la fecola nella bevanda di soia, quindi unite anche il burro, la panna, lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolando di continuo per evitare grumi, fate cuocere un quarto d’ora a fiamma bassa.
  • Per una consistenza più omogenea, alla fine potete usare il mixer a immersione.
  • Fate riposare il composto di modo che si addensi; dopodiché si staccherà dalle pareti della pentola, il che vuol dire che è pronto. Versatelo in un contenitore unto d’olio e fatelo riposare in frigorifero non meno di 8 ore prima di usarlo.

Fonte: estratto da We Veg, maggio 2018

 

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