Maccheroncini con porcini e pomodori…

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Fonte immagine: https://www.romagnaatavola.it/it/la-ricerca-dei-funghi-porcini/

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di maccheroncini
  • 200 g di porcini freschi
  • 80 g di guanciale
  • 1 piccola cipolla
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe
  • 535 cal/porzione

Preparazione:

  • Rosolate in una padella con l’olio la cipolla affettata e il guanciale tritato grossolanamente. Quando avranno preso colore, unite i porcini privati delle parti terrose, puliti con un panno umido e affettati. Cuocete per 5 minuti a fiamma viva, aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe e proseguite la cottura per 15 minuti.
  • Portate a ebollizione abbondante acqua e tuffatevi i maccheroncini.
  • Scolate la pasta, mettetela in una ciotola, conditela con il sugo, profumate con il prezzemolo tritato e servite.

Fonte: ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, novembre 2013

 

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