Celiaci in Italia? Solo lo 0,34%!

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Sei milioni di italiani acquistano prodotti senza glutine, spendendo 105 milioni di euro all’anno. Ma in Italia solo 206.561 persone, lo 0,34% della popolazione, sono davvero celiache (dati 2017 del ministero Salute).

Perché si consumano tanti alimenti gluten free senza averne bisogno? La spiegazione non si trova neppure appellandosi alle intolleranze, anche queste largamente sovrastimate: secondo lo studio Glutox, promosso dall’Associazione italiana gastroenterologi ospedalieri, la sensibilità al glutine potrebbe riguardare il 5-10% della popolazione. È utile ricordare, allora, che rinunciare al glutine senza motivo non è affatto salutare: si eliminano anche nutrienti importanti e si rischia di introdurre più calorie del necessario.

Fonte: un articolo di Maria Cristina Panella su Viversani e Belli, 20/09/19

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