Spiedini di mare alla romagnola…

Risultati immagini per cozze
Fonte immagine: https://www.ricettedigusto.info/come-cucinare-le-cozze/

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cozze
  • 500 g di mazzancolle
  • 100 g di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • 190 cal/porzione

Preparazione:

  • Aprite le cozze. Pulite le cozze, eliminate il gruppo di filamenti che fuoriesce dai gusci (bisso), sciacquatele ripetutamente e trasferitele in una padella. Copritele e fatele aprire su fiamma vivace. Scolatele, lasciatele raffreddare, prelevate i molluschi e teneteli da parte.
  • Sgusciate i crostacei. Eliminate la testa, il guscio, la coda e il filetto nero lungo il dorso delle mazzancolle e infilzatele su spiedini di legno tenuti a bagno in acqua per 30 minuti, alternandole alle cozze.
  • Preparate il trito aromatico. Pulite il prezzemolo, lavate le foglie, asciugatele e tritatele con il pangrattato, lo spicchio d’aglio spellato e privato del germoglio centrale, il parmigiano reggiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Cuocete gli spiedini. Spennellate cozze e mazzancolle con un filo di olio e passate gli spiedini nel composto aromatico preparato. Disponeteli sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 200° per 5 minuti, girandoli una volta, in modo che si dorino da tutte le parti. Serviteli molto caldi.

Fonte: una ricetta tratta da un vecchio numero di In Tavola, settembre 2011, supplemento di TV Sorrisi e Canzoni

 

 

Kenwood CH580 Tritatutto, 450W, 0.5 ml, 0.01 Decibel, 2 velocità, Bianco, 13 x 13 x 26,5 cm
€32,99
Acquistalo ora da questo link

Be Sociable, Share!

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *