Tronchetto con frutti di bosco…

Tronchetto con frutti di bosco…
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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di gelato alle fragole
  • 350 g di gelato ai lamponi
  • 350 g di gelato ai mirtilli
  • 200 ml di panna fresca
  • 200 g di frutti di bosco
  • una confezione di sigari di cialda
  • 2 cucchiaini da caffè di zucchero a velo
  • un cucchiaio di olio di mandorle dolci a uso alimentare.

Preparazione:

  • Mettete uno stampo per plumcake da un litro nel freezer a raffreddare per qualche minuto, poi ritiratelo e spennellate la base e le pareti con l’olio di mandorle. Disponete sul fondo il gelato ai mirtilli, livellatelo con una spatola, poi fate un secondo strato con quello di fragole e livellate anch’esso, quindi completate con un terzo strato di gelato ai lamponi e livellatelo. Mettete il recipiente a riposare in freezer per almeno 2 ore.
  • Poco prima di servire il dessert, sciacquate i frutti di bosco (tenete da parte le foglie delle fragoline senza staccarle dai rametti) e montate la panna con un cucchiaino da caffè di zucchero a velo. Ritirate lo stampo dal freezer e sformatelo sul piatto di portata (per farlo bagnare un telo con acqua bollente, strizzatelo, avvolgetelo intorno allo stampo e rovesciate il tronchetto sul piatto).
  • Aiutandovi con un cucchiaio, guarnite il dolce distribuendo sulla sommità la panna e un po’ di frutti di bosco, quindi disponete i restanti frutti di bosco tutto intorno insieme con i sigari di cialda. Spolverizzate con il resto dello zucchero a velo e servite guarnendo con le foglie delle fragoline.

 

Fonte: una ricetta di Barbara Pedron, tratta da Intimità, 17/07/19

 

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