Dolcetti con nocciole e amarene…

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Fonte immagine: https://lorenzovinci.it/magazine/ricette/amarena-di-cantiano-pianta-frutto-proprieta-sciroppata/

Ingredienti per 20-25 biscotti:

  • 100 g di amarene (o ciliegie) sciroppate
  • 250 g di nocciole tritate
  • 200 g di zucchero
  • 3 albumi

Preparazione:

  • Sgocciolare le amarene (o le ciliegie) dal liquido di conservazione e tagliarle a metà. Mettere le nocciole, lo zucchero, 1 pizzico di sale, gli albumi e 4 cucchiai di acqua in una casseruola, possibilmente antiaderente. Cuocere 3 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio. Spegnere il fuoco. Unire le amarene al composto.
  • Scaldare il forno a 180°C. Foderare una placca con carta da forno. Distribuirvi il composto a mucchietti, usando un cucchiaino. Infornare 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Trasferire, a piacere, ciascun dolcetto su un’ostia o una cialda. Si conservano in una scatola circa 3 settimane.

 

Fonte: Viversani e Belli, 15/12/17

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