Mousse di ricotta ai mirtilli…

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Fonte immagine: lacucinaitaliana.it/news/salute-e-nutrizione/mirtilli/

Ingredienti per 4 persone: 

  • 400 g di ricotta
  • 200 g di mirtilli
  • 8 cucchiai d’acqua
  • 30 g di miele
  • 30 g di biscotti secchi integrali

Preparazione:

  • Lavate delicatamente i mirtilli e metteteli in un pentolino insieme a 10 g di miele e all’acqua. Fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti mescolando ogni tanto fino a ottenere uno sciroppo con qualche mirtillo ancora intero. Fate raffreddare completamente.
  • Lavorate a crema la ricotta con il miele rimasto, in una ciotola. Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi.
  • Componete le coppette alternando uno strato di biscotti sbriciolati, uno di ricotta e un po’ di sciroppo fino a esaurire gli ingredienti.

Il parere del nutrizionista Luca Piretta 

D’estate diventa molto importante proteggere la pelle e i piccoli vasi dal calore e dai raggi solari. Quale metodo migliore di quello che vi offrono i mirtilli che con il loro carico di antociani difendono e proteggono la microcircolazione funzionando, inoltre, come un’aspirina naturale riducendo il rischio trombotico?

La ricotta apporta il calcio e le sieroproteine del latte essenziali al fine di mantenere e rinnovare la massa muscolare.

 

Fonte: una ricetta estratta da un bel servizio del dottor Luca Piretta su Sano & Leggero (Mela Rossa), agosto 2019

 

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